Блюдо июня. Куриный бириани
15 июня 2025 года
Нравится
Блюдами июня в прошлые годы у нас были салат, холодные супы, домашний лимонад, желе, малосольные огурцы, сатэ, аргентинский стейк, суп фо, сырники , хычины, вяленая рыба и кабардаак, в этом году, коль кухней месяца у нас стала езидская, блюдом назаначим куриный бириани (бирияни) – традиционное в кухнях Южной Азии, особенно в индийской, пакистанской и персидской
традициях.
Происхождение названия этогоблюда связывают с персидским словом «birian», что означает «жареный перед варкой». Считается, что бирияни было привнесено в Индию персами и получило широкое распространение во времена Великих Моголов, особенно при дворе падишаха Акбара.