Кухня декабря. Ассирийская
6 декабря 2025 года
Нравится
Кухнями декабря в прошлые годы у нас были американская, венгерская, испанская,британская, швейцарская, иранская, ненецкая, табасаранская и кряшенская, в этом году, коль мы продолжаем наши кулинарные путешествия по России, кухней месяца мне захотелось выбрать ассирийскую – вкус тысячелетней Месопотамии на российской земле.
Ассирийцы – один из самых древних народов Ближнего Востока, потомки жителей Месопотамии, чьи корни уходят вглубь тысячелетий. Когда-то их предки строили города Ниневию, Ашшур и Нимруд, владели письменностью и высокоразвитым земледелием, создавали первые кулинарные традиции, ставшие основой восточной гастрономии. Сегодня потомки древних ассирийцев живут не только в Ираке, но и далеко от берегов Тигра и Евфрата – в Сирии, Иране, Турции, а также в России, где сформировались небольшие, но крепкие общины.