Деликатес апреля. Обрядовые хлеба Дагестана

Деликатесами апреля в прошлые годы у нас были артишоки, чай маття, рыба фугу, белая спаржа, питахайя (драконовый фрукт), сыр Пуле, марципаны, онежский лосось и шорские пелбены, в этом, уж коль кухней месяца мы назначили рутульскую, деликатесом выберем обрядовые хлеба Дагестана.

Казалось бы, ну, какой это деликатес, ведь хлеб мы едим каждый день. Но если вспомнить, что хлеб и хлебные изделия являются важнейшим компонентом материальной и духовной культуры народов мира и хлеб сопровождает человека с раннего детства и до последнего вздоха, станет понятно, что он имеет не только пищевое, но и сакральное значение, принимая участие в важнейших событиях жизненного цикла. Читать статью полностью