Кухня октября. Тоджинская
5 октября 2025 года
Нравится
Кухнями октября в прошлые годы у нас были итальянская, немецкая, узбекская, шведская, бразильская, палестинская, якутская, ингушскаяи ительменская, в этом мне захотелось назначить тоджинскую – вкус жизни на северных просторах Тувы.
В горах Восточного Саяна, где быстрые реки несут холодную воду, а тайга простирается на сотни километров, живёт малочисленный народ – тоджинцы. Исторически они обитали в предгорьях Восточных Саян, бассейнах верхних течений Малого и Большого Енисея. Климатические особенности местности определили образ жизни, верования, культурные особенности народа. Край, сегодня занимающий третью часть Республики Тыва, окруженный горными хребтами, представляет таежную зону, богатую ягелем.