Кухня февраля. Корякская
1 февраля 2026 года
Нравится
Кухнями февраля в прошлые годы у нас были китайская, прибалтийская, корейская, канадская, хорватская, южноафриканская, сибирская, даргинская, абазинская и караимская, в этом году продолжаем наши кулинарные туры выходного дня по просторам необъятной России, а потому кухней месяца выбираем корякскую – пищу ветра, моря и оленьих троп.
На севере Камчатки, там, где тундра медленно переходит в сопки, а море диктует ритм жизни не менее строго, чем зима, живёт народ, для которого еда никогда не была просто утолением голода. Коряки – один из древнейших коренных народов Дальнего Востока – веками выстраивали свою кухню как систему выживания, благодарности природе и социального взаимодействия.