Кухня января. Ногайская
5 января 2024 года
Нравится
Кухнями января в прошлые годы у нас были скандинавская, русская,израильская, индонезийская,польская, новозеландская, мордовская и бурятская, в этом году мы продолжим наши «кулинарные туры выходного дня» по необъятным просторам России, а потому кухней первого месяца года назначим ногайскую – кулинарные традиции тюркского народа Северного Кавказа и юга Нижнего Поволжья.
Ногайцы – потомки тюркских и монгольских племён, составлявших население Ногайской Орды, появившейся в результате распада Золотой Орды. Численность в России – 109 тыс. человек по переписи 2021 года. В Дагестане ногайцы имеют статус одного из коренных народов Дагестана, формально это означает также и официальный статус ногайского языка в Дагестане.