Блюдо декабря. Кубба
14 декабря 2025 года
Нравится
Блюдами декабря в прошлые годы у нас были каша, винегрет, рассольник,пирожки, морс, пудинг, маринованные овощи (торши), рыбник, супы с мукой и щи, в этом году, коль кухней месяца мы выбрали ассирийскую, блюдом назначим куббу (киббе) – сердце ассирийской кухни.
Есть блюда, в которых живёт душа народа. Они не нуждаются в пышных украшениях, но сразу узнаются по запаху, по форме, по звуку, когда ложка касается их горячей поверхности. Для ассирийцев таким блюдом стала кубба (киббе) – плотная булгурная оболочка с мясной начинкой, символ домашнего уюта, праздника и сплочённости.