Блюдо февраля. Копчёная рыба
8 февраля 2026 года
Нравится
Блюдами февраля в прошлые годы у нас были блины, жаркое, пельмени,картофельные оладьи и зразы, кимчи, оладьи, гуляш, барбекю (браай),шаньги, курзе, стручковая фасоль и хамур-долма, в этом, коль кухней месяца у нас стала корякская, блюдом февраля назначим копчёную рыбу – вкус дыма и время ожидания.
Копчёная рыба – одно из тех блюд, которые невозможно привязать к одной культуре или одной кухне. Она появляется там, где есть вода, рыба и необходимость сохранить улов дольше одного дня. Дым в этом смысле – один из древнейших союзников человека: он согревает, защищает и сохраняет.