Кухня июля. Юкагирская
4 июля 2026 года
Нравится
Кухнями июля в прошлые годы у нас были турецкая, чешская, армянская, австралийская, филиппинская, удмуртская, алтайская, эвенкийская, русинская и андийская,в этом году мы продолжаем знакомиться с кухнями малых народов России, и на очереди у нас юкагирская – вкус северной земли.
Когда говорят о кухнях народов Севера, чаще всего вспоминают якутов, ненцев, чукчей или эвенков. Между тем существует ещё один древнейший народ Северо-Восточной Сибири, сумевший сохранить свои уникальные кулинарные традиции, — юкагиры. Их кухня никогда не была роскошной в привычном понимании этого слова. Она родилась в суровом климате, где долгие зимы, короткое лето и огромные расстояния научили людей бережно относиться к каждому дару природы.