Мука: муки выбора
17 октября 2012 года
Нравится
Белую пшеничную муку диетологи всего мира подвергли такой критике, называя её уже даже не бесполезной, а вредной, обвиняя во всех смертных грехах, включая ожирение и сахарный диабет, что волей-неволей многие наши соотечественники начали «шарахаться» от белого хлеба, плюшек-ватрушек и иных маленьких радостей нашей жизни. Самые радикальные полностью отказались от хлеба, наиболее «продвинутые» стали искать «заменители» рафинированной белой муке. Давайте же сегодня поговорим о мукЕ, а она, как оказывается, бывает такая разная, что это сплошная мУка, как выбрать и куда использовать!
Вообще, мука - это продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, полба, рожь, гречка, овёс, ячмень, просо, кукуруза, рис и дагусса. Однако, сейчас делают муку не только из зерновых, но и, например, из гороха или сои!