Навигация
Реклама

Статья Жореса Медведева. Соль земли

30 января 2013 года


Нравится

Соль земли

Жорес МЕДВЕДЕВ, доктор биологических наук, Лондон

Потребность в хлористом натрии

Жизнь возникла в морской воде, и соль последней неизбежно стала основой минерального и ионного состава цитоплазмы. В процессе эволюции межклеточные среды накопили столько солей, сколько нужно для максимальной растворимости белков и благоприятного для процессов обмена веществ осмотического давления катионов и анионов. Состав солей в морях и океанах менялся в последующие миллионы лет, причем по-разному во множестве морских водоемов. Состав солей сыворотки крови наземных животных оказался более устойчивым.

Главным минеральным компонентом морской воды и сыворотки крови является хлористый натрий, который в растворенном состоянии находится в виде ионов катиона натрия и аниона хлора, поскольку часть ионов хлора используется для образования соляной кислоты в желудке человека, рН сыворотки крови сдвинуто немного в щелочную сторону: 7,35 — 7,47. Этот уровень рН наиболее благоприятен для растворимости слабокислых белков и жирных кислот.

Читать статью полностью


Комментарии читателей (0) Добавить комментарий
Новый комментарий

Все поля обязательны для заполнения.
Комментарии модерируются, пожалуйста, не спамьте.


Загрузка...