Кляр. Полезно или нет?
30 января 2017 года
Нравится
Аппетитная, ароматная, румяная, хрустящая корочка на мясе, рыбе или овощах, которая так популярна в различных кухнях мира, и довольно часто используемая в домашней кухне, образуется путём обмакивания продуктов в жидком тесте перед обжариванием во фритюре. Так вот это жидкое тесто и называется кляром. В японской кухне кляр называется темпурой, причем готовить темпуру японцев научили португальцы в XVI веке. С тех пор это важнейшая часть японской кухни.