Деликатес июля. Медвежье сало
23 июля 2023 года
Нравится
Деликатесами июля в прошлые годы у нас были фондю, мидии, черепаховый суп, осьминог, бастурма, мясо крокодила, кокосовое молоко, удмуртский крем-мёд и кедровые орехи, в этом году, коль кухней месяца у нас стала эвенкийская (тунгусская), деликатесом назначим медвежье сало – не только вкусный и полезный продукт, но и средство, широко применяемое в народной медицине у многих народов, где испокон веков охотились на медведей.
В самом деле, люди давно задумывались, как медведь может почти полгода спать, ничем не питаясь. Видимо его сало и жир содержат что-то такое питательное, а может даже лечебное. И с древних времён племена охотников широко использовали медвежий жир и сало при наружных ранах, воспалениях, и даже туберкулезе. Полезные свойства жира медведя применяли в лечебных целях в Северной Америке, Тибете, Китае, Сибири.