Блюдо августа. Пюре
14 августа 2016 года
Нравится
В прошлые годы блюдами августа у нас были исключительно овощные блюда - кабачковая и баклажанная икра, овощная икра и овощное соте. И это понятно, август – один из самых «овощных» месяцев, когда, как не в сезон насладиться блюдами из свежих местных овощей. В этом году мне захотелось назначить любимое многих из нас с младенчества блюдо, которое сразу ассоциируется у большинства тоже с овощами, вернее, с одним овощем. И это – пюре! Правда, вы сразу подумали – картофельное?
На самом деле пюре бывают всевозможные – не только картофельные или овощные, но и фруктовые, мясные, ягодные, рыбные, яичные… Потому что пюре (фр. pure) - перетёртые либо размятые продукты - плоды, корнеплоды и т.д.
Читать статью полнстью