Навигация
Реклама

Деликатес ноября. Ласточкины гнёзда

26 ноября 2016 года


Нравится

Деликатесами ноября в прошлые годы у нас были фуа гра и чёрная треска, сегодня мне захотелось назначить блюдо, довольно популярное в Китае, Тайване, Сингапуре и Северной Америке и стоимость «сырья» для которого доходит до 3000 долларов за килограмм. А сырьём являются… птичьи гнёзда, но не простые, а лишь некоторых видов саланганов - разновидности стрижей, обитающих в странах Юго-Восточной Азии: Китае, Индонезии, Малайзии, Таиланде, Филиппинах и Вьетнаме.

У нас их называют «ласточкины гнёзда», потому что птички саланганы чем-то напоминают ласточек. Гнёзда саланганов состоят практически из одной слюны, без каких-либо примесей или растительных включений. Именно за это и ценятся данные птицы – их гнёзда лакомый деликатес в китайской кухне. Самое популярное блюдо – «суп из ласточкиных гнёзд», представляющий собой киселеобразную похлёбку со специфическим вкусом.

Читатьс статью полностью


Комментарии читателей (0) Добавить комментарий
Новый комментарий

Все поля обязательны для заполнения.
Комментарии модерируются, пожалуйста, не спамьте.


Загрузка...