Кухня мая. Гагаузская
10 мая 2024 года
Нравится
Кухнями мая в прошлые годы у нас были грузинская, крымско-татарская,татарская, черногорская, венесуэльская, кубанская, кабардинская и хантыйская, в этом году мне захотелось назначить гагаузскую – кулинарные традиции тюркоязычного народа Балкан, малого народа России.
Современная территория компактного проживания гагаузов сконцентрирована, преимущественно, в Бессарабии (юг Молдавии и Одесская область Украины). В том числе проживают в Болгарии, Греции, Румынии и в других странах. На данный момент в России гагаузов насчитывается более 15 тысяч. Долгое время основная масса их проживала в Кабардино-Балкарии, сейчас центром сосредоточения диаспоры называют Тюменскую область.
Гагаузская кухня имеет много общего с кухнями других народов балканского региона. Разнообразию блюд на столе способствует мягкий климат региона, сельские корни многих гагаузов, а также любовь к долгим и обильным застольям. Гагаузы, проживающие вдали от исторической родины всё же стараются сохранить свои корни, в том числе и в кулинарных традициях.