Из чего состоит наш вес?

Из чего состоит наш вес?

Очень часто приходится слышать от своих пациентов, мол, у меня кость «широкая» или даже «тяжёлая», мол, потому и вес такой. И ничего с этим не поделаешь. А давайте реально выясним, из чего же складывается наш вес. Думаю, многое для вас станет настоящим открытием!

Понятно, что с точки зрения физики правильнее говорить «масса тела», но уж коль чаще мы употребляем слово «вес» и говорим о «снижении веса», то понятно, что масса и вес можем понимать, как одно и то же.

Человеческое тело – сложнейшая структура, состоящая из миллиардов и миллиардов клеток различного типа, которые объединяются в органы и системы, заполняют пространство внутри или покрывают снаружи. Тело взрослого человека образуют около тридцати триллионов клеток, вот, как это выглядит, если выразить цифрами – 30 000 000 000 000.

Для описания нашего тела приняты различные многокомпонентные модели, но у нас чаще всего используют четырехкомпонентную модель, предложенную ещё в начале XX в. чешским антропологом Й. Матейкой:

МТ = ПЖТ + СММ + СМ + МО,

где МТ – масса тела,

ПЖТ - масса подкожного жирового слоя вместе с кожей,

СММ - масса скелетных мышц,

СМ - масса скелета,

МО - масса остатка.

Я не стану вас утомлять антропометрическими формулами расчёта всех этих масс, на сегодняшний день имеется свыше 100 формул для оценки жировой, безжировой и мышечной массы. Некоторые из них учитывают только рост и вес (как ИМТ), например, а некоторые – гораздо больше показателей – кроме роста и массы тела - суммарную толщину кожно-жировых складок, площадь поверхности тела, средний радиус плеча, предплечья, бедра и голени, и средний диаметр дистальных частей плеча, предплечья, бедра и голени. Сейчас такие расчёты производят разве что при научных исследованиях, а в практику уже прочно вошли анализаторы состава тела. И даже налажен выпуск таких приборов для домашнего использования.

Принцип их работы - биоимпедансный анализ - это контактный метод измерения электрической проводимости тела, позволяющий оценивать объемы клеточной и внеклеточной жидкости, а также жировую, безжировую, клеточную и мышечную массу тела. Биоимпедансный анализ применяется для мониторинга изменений состава тела в бодибилдинге, фитнесе, спортивной и клинической медицине.

Да, можно говорить о погрешностях таких измерений, но для любого человека даже точный вес – величина относительная. В том смысле, что знать его нужно, как «отправную» точку в начале пути снижения (набора) или поддержания веса.

Так из чего же складывается наш вес?

Больше всего в нашем организме воды. Средний человек примерно на 60% состоит из воды. В клетках головного мозга человека содержится 80%, в мышцах -76%, в костях - около 25% воды. Самая богатая водой ткань человеческого организма - стекловидное тело глаза, в котором её 99%, а самая бедная - зубная эмаль. В её составе всего 0,2% .

Более точные цифры содержания воды в человеческом организме в зависимости от пола и возраста приведены в таблице.

Содержание воды в кг и в %:

Данные взяты из книги «Водный и электролитный баланс. Физиология человека», профессора Физиологического института Инсбрукского университета Австрии, П. Детьена.

Казалось бы – вот она цель! Уменьшаем количество воды в организме и худеем! И, кстати, многие диеты и всевозможные добавки основаны именно на выведение «лишней» воды из организма. И когда по ТВ или в глянце говорят о том, что первый шаг к снижению веса – выведение «лишней» воды, мне кричать хочется! Опомнитесь! Какая вода в организме «лишняя»? Отёки? Так они не из-за избытка, а из-за недостатка воды. Организм всеми силами пытается задержать хоть какую-то влагу, напитать клетку. И сначала лучше получается задержать межклеточную жидкость – отсюда и отёки.

Так ли важна вода?

Потеря влаги в размере 6–8% от веса тела вызывает у человека полуобморочное состояние, 10% -галлюцинации и нарушение глотательного рефлекса. Потеря 12% жидкости влечёт за собой остановку сердца. Есть ещё желание выводить «лишнюю» воду?

Я много раз уже писала о том, что нужно пить достаточное количество воды, тогда и отёков не будет, и вес нормализуется… Не хочу повторяться, кому интересно – читайте:

• Вы не голодны, у вас...жажда!
• И снова о воде. Роль воды в организме
• Необычные признаки обезвоживания организма
• Причины обезвоживания организма: не дай себе засохнуть!
• Пить воду или любую жидкость?

Итак, наш вес складывается, как мы поняли, из четырёх основных, самых больших компонентов:

• скелет
• мышцы
• жир
• всё остальное (в основном это кожа, внутренние органы, биологические жидкости организма и т.д.).

Я не напрасно начала со скелета, ведь многие из нас до сих пор пребывают в уверенности, что самая тяжёлая «часть» нашего организма это именно кости. И убеждают себя и окружающих в том, что у них «тяжёлая» кость, «широкая» кость, и именно в связи с этим все их попытки похудеть – тщетны, мол, против природы не попрёшь.

Спешу разочаровать многих, «тяжёлые» наши кости лишь относительно, хотя наш скелет является более прочным образованием, чем сталь. Но по весу он значительно легче, если бы кости были стальными, то скелет бы весил более двухсот килограмм и человек не смог бы его носить. Однако природа мудро поступила, создав кости человека пористыми внутри. Они как пружины обеспечивают устойчивость скелета при движениях, растягиваются вместе с мышцами, благодаря особым соединениям между ними.

У здорового мужчины среднего веса на скелет приходится около 15% массы тела, у женщины скелет весит около 12%, то есть у женщины весом 64 кг кости весят около 7,75 кг, а у мужчины весом 77 кг на кости приходится всего 11,5 кг. И это на кости со всем их «содержимым» - водой, костным мозгом, суставными поверхностями в виде хрящей, сосудами и т.д. «Сухой» же скелет ещё легче!

Ниже приводятся результаты оценочной массы костной массы людей в возрасте от 20 до 40 лет (источник: Tanita Body Weight Science Institute).

Женщины: средний показатель оценочной костной массы.

Мужчины: средний показатель оценочной костной массы.

Категории людей, приведенные ниже, могут получать показатели костной массы отличные от вышеуказанных и должны использовать их только в качестве оценочной:

- престарелые люди,

- женщины в течение или после менопаузы,

- люди принимающие гормональные препараты.

И как вам различия между «тяжёлой» и «лёгкой» костью в один килограмм?

Впрочем, разница может зависеть и от количества костей! У разных людей оно может быть разным. Например, 20% людей имеют отклонения по количеству позвонков. А каждый двадцатый - имеет лишнее ребро. Несмотря на Библейскую историю о сотворении Евы из ребра Адама, лишнее ребро чаще встречается у мужчин (примерно в три раза).

А вот по поводу «широкой» кости не могу не согласиться. Но широкая кость будет влиять больше на объёмы, а не на вес! Хотя, и на вес тоже, ведь у плотных людей не только шире кости, но и больше мышечная масса. Из-за этого они весят больше, хотя лишнего жира у них может и не быть. Разница в весе между людьми одного роста при худощавом и крупном телосложении может составлять более 10 кг.

Определить, какое у вас телосложение, очень просто. Встаньте перед зеркалом, максимально втяните живот и приложите две линейки или просто ладони к двум нижним ребрам. Они образуют угол. Если он скорее тупой (больше 90°), у вас крупное телосложение. Если почти прямой, телосложение нормальное. Если угол острый – худощавое.

Внешний вид во многом зависит и от конституции. В зависимости от особенностей телосложения выделяют три типа фигуры: астеник (эктоморф), нормостеник (мезоморф) и гиперстеник (эндоморф). Человек не всегда принадлежит одному типу, чаще всего помимо основного типа заметны и черты других. Астеники (эктоморфы) выглядят хрупкими и утонченными, они, как правило, высокие и худые. Нормостеники (мезоморфы) имеют пропорциональную мускулистую фигуру. У мужчин широкие плечи и грудь, узкие бедра. Женщины этого типа часто кажутся более плотными, чем хрупкие астеники, однако значительная масса тела обусловлена у нормостеников не жиром, а мышечной тканью. Гиперстеники (эндоморфы) обладают широкими округлыми формами. Как правило, у них большее содержание жира, чем у других типов.

Помимо этих трех типов телосложения люди делятся на андроидов и гиноидов в зависимости от особенностей отложения жира. Андроидная форма тела внешне похожа на яблоко, и чаще всего она встречается у мужчин, поэтому этот тип принято называть мужским. Лишний жир концентрируется у них в верхней части тела, преимущественно на животе и груди. Людям с такой фигурой «повезло» меньше, чем обладателям гиноидной фигуры-груши (стройный верх, узкие плечи и талия переходят в широкие бедра и полные ягодицы). Гиноидная форма встречается чаще всего у женщин, так как эстроген способствует отложению жира в нижней части тела.

Есть ещё один довольно простой способ определения вашего телосложения - измерение окружности запястья.

Измерение производится на ведущей руке (правой - для правшей и левой - для левшей). Окружность измеряется сантиметровой лентой в самой узкой части запястья (лучезапястного сустава). Сантиметровая лента должна плотно прилегать к запястью, не сдавливая его.

Тип телосложения и окружность запястья

Теперь же о том, что в нашем весе занимает «львиную» долю – о мышцах и жире. И я не знаю, что из них поставить на первое место, потому что у разных людей может быть больше мышц или больше жира.

Для начала об «идеале». У мужчин на мышцы должно приходиться около 40% и на жир - около 15%, у женщин - около 30% и около 27% массы тела соответственно. Можно рассчитать количество жира по формулам, но проще измерить с помощью импедансометра и оценить эти значения.

Интерпретация результатов измерения процентного содержания жира в организме.

И вот на этих данных становится понятна стратегия – можно и нужно стремиться к снижению жира в организме. Я бы дописала – и увеличению мышечной массы. Но меня могут поправить: мы ведь говорим о весе, а увеличивая мышечную массу, мы добьёмся и увеличения веса, ведь мышцы тяжёлые! А я всегда отвечаю фразой из интернета: «Чёрт с ним, с весом! Уменьшите объём!» И привожу такой пример: берём двух женщин, ростом 170 сантиметров и весом 75 кг, считаем их ИМТ: 75/1,7 2 = 25,9. Ого, это избыточный вес или преожирение! Не торопитесь с выводами! Первая дама занимается бодибилдингом, носит одежду 42-го размера, и у нее нет ни грамма лишнего жира, а вот вторая, аппетитная пышка, ведет малоподвижный образ жизни, не занимается спортом, любит сладкое и носит одежду 52-го размера! Но индекс массы тела-то у них одинаковый!

Ещё пару наглядных примеров: по показателю ИМТ проблемы с лишним весом испытывал Уилл Смит, который на съемках «Я, робот» весил 95,3 кг при росте 188 см. Его ИМТ составлял 27, а значит, голливудский ас имел «избыток веса». А «крепкий орешек» Брюс Уиллис «по жизни» имеет ИМТ выше 27: его рост - 183 см, а вес - 90,7 кг. Мэтт Дэймон, работая над «Превосходством Борна», при росте 180 см весил 84,8 кг (ИМТ 26). И что, у всех этих актеров избыток веса или «преожирение»? Еще более наглядный пример: Арнольд Шварценеггер, во времена расцвета его спортивной карьеры, при росте 186 см он весил 120 кг, ИМТ = 32,25! Хотела бы я иметь такое «ожирение I степени»!

Где же истина? А истина заключается в том, что определять надо не вес, а процент содержания жира и мышц! Кому интересен вес, если, на самом деле, все стремятся уменьшить в первую очередь объем, чтобы влезть в свои любимые «эталонные» джинсы! Вот главный вывод из этого:

Идеальный вес – это, прежде всего, пропорциональное соотношение между жировой массой, тощей массой и водой в организме.

Хочу ещё добавить несколько слов о внутреннем или висцеральном жире.

Подкожный жирок, который откладывается на выдающихся частях фигуры, конечно, может портить настроение, но не здоровье, говорят врачи. Если вам не нравятся контуры и объемы вашего тела, то проблема тут больше эстетическая, а вот жир внутри живота — проблема медицинская. В погоне за внешним совершенством женщины всеми известными методами пытаются избавиться от подкожного жира, порой даже не задумываясь, что внутренний, или висцеральный, жир куда более опасен. В норме жир в организме человека должен распределяться в соотношении: 10 % — внутренний, 90 % — подкожный. Как только баланс нарушается, висцеральный жир начинает скапливаться вокруг органов брюшной полости (печени, почек и поджелудочной железы) и сердца. Окутывая внутренние органы, висцеральный жир нарушает их работу, меняет ход обменных процессов, которые в них идут непрерывно. Мало того, клетки висцерального жира легко попадают в кровь, а с нею — в печень, заставляя ее работать с повышенной нагрузкой. Все это и приводит к сбоям в работе внутренних органов, отрицательно влияет на уровень глюкозы в крови, что приводит к развитию сахарного диабета второго типа, некоторых видов рака, отложению атеросклеротических бляшек в сосудах, которые могут спровоцировать и инфаркт, и инсульт. Но как выяснить, когда возникает эта проблема? Прежде врачи рекомендовали определять этот момент по соотношению объема талии (ОТ) и бедер (ОБ). У женщин ОТ/ОБ не должен превышать 0,7, у мужчин — 0,9, утверждали они. Но получалось и смешно, и грустно! Согласно таким расчетам практически идеальными были бы объем талии у женщины — 140 см, а объем бедер — 2 метра! Представляете?

Теперь же ученые, проводившие серьезные исследования влияния висцерального жира на здоровье, говорят: фактором риска для здоровья у женщин будет ОТ, превышающий 80 см, а у мужчин — 94 см, и это независимо от роста, особенностей фигуры и возраста

Но мы продолжим считать, из чего ещё складывается наш вес.

Итак, скелет, мышцы, жир. Что ещё? Остальной вес у обоих полов складывается из массы кожи, соединительной ткани, сухожилий, плазмы крови, органов, волос, желез, биологических жидкостей и т.д.

Кожа - самый тяжёлый орган человеческого тела. Она весит в среднем 2,7 кг. Кожа не пропускает воду, микробы, грязь. Защищает нас от ударов, уколов, укусов. Через кожу в организм поступает около 2% потребляемого человеком кислорода. Человек среднего роста теряет каждый час около 800 000 микрочастиц кожи, а за год в среднем 675 граммов. К семидесяти годам общие потери кожи составляют чуть больше 47 кг, то есть 70% среднего веса человека. Человеческий организм выделяет через кожу около 0,5 литров воды в сутки, но может потерять и до 12 литров! За всю жизнь это составляет 18000 литров пота. Твёрдых веществ выделяется около 10 граммов в сутки. Средний взрослый человек с каждым литром пота теряет 540 калорий. Мужчины потеют примерно на 40% больше, чем женщины. На одном см2 грязной кожи насчитывают около 40 000 микробов.

Следующие средние показатели указаны для человека возрастом 20 - 30 лет, ростом 170 см, массой 70 кг и площадью тела 1,8 кв.м.

Если полная масса тела равна 70 кг, то отдельные органы будут весить:

Мышцы: 30 кг = 43% массы тела

Жир: 17,1 кг =12%

Скелет без костного мозга: 7 кг = 10%

Кожа и подкожная клетчатка: 6,1 кг = 8,7%

Кровь: 5,4 кг = 7,7%

Пищеварительный тракт: 2,0 кг = 2,9%

Печень: 1,7 кг = 2,4%

Красный костный мозг: 1,5 кг = 2,1%

Головной мозг: 1,3 кг = 1,8%

Оба лёгких: 1,0 кг = 1,4%

Сердце: 0,3 кг = 0,43%

Обе почки: 0,3 кг = 0,43%

Щитовидная железа 0,02 кг = 0,03%

Селезёнка: 0,18 кг = 0,26%

Остальное: 4,8 кг = 6,9%

А вот с этим «остальным» тоже много интересного, думаю, многие узнают это впервые!

• От 1% до 3% веса вашего тела - это вес живущих в вас микробов, грибков и других микроорганизмов, то есть при весе, например, 50 кг - от 0,5 до 1,5 кг - это вес различных «гостей», заселившихся к вам с хорошими или плохими целями. В здоровом человеке проживает около 10 000 видов микроорганизмов. Некоторые из них приносят пользу: например, способствуют очищению кожи и помогают переваривать пищу. Другие являются потенциальными возбудителями болезней. Весь этот «зоопарк», разумеется, не может быть невесомым, так что имейте ввиду: на самом деле этих микробов наберётся пара увесистых горстей.
• Взрослый человек в сутки выделяет 1 200–1 600 мл мочи и должно выходить с мочой 15–45 мг щавелевой кислоты.
• При дефекации и вне её у взрослого человека из кишечника в норме за сутки выводится 0,1 - 0,5 литра газа. При метеоризме объём выводимого газа может достигать трёх и более литров.
• Количество кала зависит от количества и качества принимаемой пищи. При количественно соответствующем потребностям организма смешанном питании вес выделяемого за сутки кала составляет 200-300г.
• За месяц волос подрастает на один сантиметр. Ежедневно на голове отмирает около 100 волос. Отмершие волосы могут сразу и не выпадать, поэтому на голове подчас скапливается до 20% мёртвых волос.
• В течение суток у человека выделяется около 1 литра слюны, 1,5- 3 литра желудочного сока, 2 литра поджелудочного сока, 3,5 кишечного сока, 1 литр желчи. За всю жизнь человек вырабатывает 23600 литров слюны.
• Объём желудка – 300 - 500 мл, а его ёмкость – 1,5-2 л. 22 000 кг пищи в среднем переваривает человеческий желудок в течение жизни. Представляете, у каждого – свой вагон еды!
• 100 мл крови здорового человека содержат осенью и зимой 200–250 мг холестерина, а летом и весной — только 170–180 мг.
• В 100 мл человеческой крови содержится 13–16 г гемоглобина.
• За сутки вырабатывается около 1 мл слёзной жидкости, при плаче – до 10 мл (две столовые ложки). Здоровый человеческий организм вырабатывает примерно 0,5 литров слёзной жидкости в год. Даже самый суровый мужчина проливает ежедневно от 1–3 миллилитров слёз. За всю жизнь среднестатистический человек выделяет всего 68 литров слёз.
• Вес молочной железы у молодых нерожавших женщин колеблется в пределах 150—200 г. В период кормления вес молочной железы увеличивается до 300—900 г. Вес груди добавляет подкожный жир. и чем больше размер вашей груди - тем больше жировой ткани там хранится. В зависимости от размера груди, вес её может значительно колебаться. Так, например, грудь четвёртого размера весит около 500 г, а обе - целый кг. Но мало найдётся желающих снизить их вес...

И ещё несколько интересных фактов о наших организмах:

- Если бы люди росли всю жизнь, то их средний рост составлял бы 6 м, а вес - 255 кг. Впрочем, некоторые умудряются «переплюнуть» этот вес!

- Масса кишечника «условного человека» (с массой тела 70 кг) в норме — 1 кг.

• В три года мозг человека развит уже на 80%. Наивысшего развития он достигает примерно к 20 годам. В дальнейшем происходит уменьшение его массы. С момента рождения в мозгу человека уже существует 14 миллиардов клеток, и число это до самой смерти не увеличивается. Напротив, после 25 лет оно сокращается на 100 тысяч в день. За минуту, потраченную вами на чтение страницы, умирает около 70 клеток. После 40 лет деградация мозга резко ускоряется, а после 50 нейроны (нервные клетки) усыхают и сокращается объем мозга. Кора больших полушарий составляет примерно 44% объёма головного мозга. Поверхность коры в целом равна 1 468–1 670 см2. Человек стоит на третьем месте по массе мозга (1 400 г) в живой природе после слона (5 кг) и кита (2,5 кг). Мужской мозг весит на 200 г больше, чем женский.
• Объём крови составляет в среднем у мужчин 5,2 л, а у женщин - 3,9 литра.
• Масса сердца мужчины в среднем 330 г женщины - 250 г.
• Одно глазное яблоко весит 28 граммов.

Я не нашла в инете вес наших ногтей, которые мы состригаем за всю жизнь, ушной серы, волос на теле, с которыми мы боремся эпиляциями и бритьём, и, простите, «козюль» из носа – а ведь это тоже всё «придаёт» нам вес!

В общем, думаю, всем стало понятно, из чего складываются так ненавистные многим лишние килограммы. Удачи вам в борьбе с ними!